>Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler:

3 adet büyük boy kuru soğan

2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı pirinç (250 gr)

2 adet orta boy domates

40 gr çam fıstığı

40 gr kuş üzümü

2 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz karanfil

2 tatlı kaşığı tuz

1+1/2 limon

1 kg dolmalık biber

Yapılışı:

Kuru soğanları bir tencereye küp küp yemeklik doğrayın ve zeytinyağı ile beraber kısık ateşte 5-6 dakika kavurun. Kavururken tuzunu da ilave edin.

Pirinçleri yıkayıp, süzün. Kavrulan soğanların üzerine pirinci ilave ederek saydamlaşıncaya dek kavurun.

Domatesleri rendeleyin.

Rendelenmiş domatesleri, bir limonun suyunu bütün baharatlarla beraber (çam fıstığı, kuş üzümü, kuru nane, kimyon, toz tarçın ve toz karanfil) tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine yarım çay bardağı kaynar su ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Demlensin ve oda sıcaklığında soğusun.

Dolmalık biberleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkartın. Her birinin içini parmağınızla tuzlayarak kenara alın.

Soğuyan dolma harcını biberlere doldurun.(Dolma harcını bir miktar pişirdiğimiz için tepesinde boşluk bırakmamıza gerek yok.) Tencereye dizerek tepelerini ister kendi kapaklarıyla isterseniz minik minik doğradığınız domateslerle kapatabilirsiniz.

Yarım limon suyu ile bir çay bardağı suyu da üzerinden gezdirerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak minik limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz..

Afiyet Olsun!