Havuç ve patatesi soyun. Kabakların dışını soyacakların kenarında tırtıklı bir kısım olur. O tarafla şerit şerit kazıyın. Bu işlemi bir çatalla da yapabilirsiniz. Eğer kabaklarınız çok taze ve gevrek ise kabuklarını soymadan da kullanabilirsiniz.
Havuç, patates ve kabakları küp küp doğrayarak bir tencerenin içerisine alın. Üzerine zeytinyağını tuzunu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık bir saat bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Servis yapacağınız zaman bir kaseye yoğurt, rendelenmiş sarımsak, ince ince kıyılmış dereotu ve küçük parçalar halinde doğradığınız cevizleri alarak karıştırın.
Sebzeleri de yoğurtlu karışıma ekleyerek, karıştın.
