>Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

1 adet orta boy kuru soğan

2 adet süs biberi (Minik kırmızı biber)

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet orta boy domates (Rendelenmiş)

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

Yarım su bardağı bardağı kırmızı mercimek

1 yemek kaşığı bulgur

1 yemek kaşığı pirinç

Kaynamış su

Tuz

Maydanoz

Yapılışı:

Orta boy çelik bir tencerenin içerisine kuru soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağ ile birlikte tuzunu da ilave edin. Süs biberlerini de küçük küçük doğrayarak kısık ateşte kavurun.

Tereyağını ekleyin, eriyince domates salçasını ilave edin.

Salçanın kokusu çıkınca rendelenmiş domatesleri ekleyin.

Yaklaşık 3 dakika sonra rendelenmiş havuç ve patatesle birlikte önceden yıkayıp süzdüğünüz kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyin.

1-2 kere karıştırdıktan sonra 1 litre kaynamış suyu ilave edin.

Kısık ateşte, 40 dakika pişirin.

40 dakika sonunda çorba gözünüze koyu geldiyse üzerine tekrar kaynamış su ilave edip, 10 dakika daha kısık ateşte pişirebilirsiniz. (Tekrar su ilave ederseniz kontrollü bir şekilde tuz eklemeyi unutmayın..)

Son olarak ocağı kapattıktan sonra ince ince doğradığınız maydanozu ekleyip, servis edebilirsiniz..

Afiyet Olsun!