>Çikolatalı Macaron Biberli Bitter Çikolatalı Ganajla

Çikolatalı Macaron Bitter Çikolatalı Biberli Ganajla
Malzemeler:

  • 70 gr toz badem
  • 12 gr kakao
  • 120 gr pudra şekeri
  • 70 gr yumurta akı
  • 50 gr toz şeker

Biberli Bitter Çikolata Ganaj İçin:

  • 70 gr krema
  • 120 gr bitter çikolata
  • 20 gr tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Çikolatalı Macaron Bitter Çikolatalı Biberli Ganajla
Yapılışı:

  • Kakao ve pudra şekerini rondoda çekin.
  • Rondonun içerisine toz bademi de ekleyip, bademin yağını çıkartıp ısınmasına fırsat vermeden kesik kesik 2-3 basım daha çekin.
  • Bir kabın içerisine rondodan geçirdiğiniz bu üç malzemeyi tekrardan eleyin.
  • Başka bir kapta yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırmaya başlayın. Hafifçe kabarıp beyazlaşınca şekeri ekleyin ve yumuşak bir mereng yapın.
  • Kabaran yumurta aklarıyla kuru malzemeyi dikkatli bir şekilde spatula yardımı ile karıştırın.
  • Karışımı sıkma torbasına alın ve belli aralıklarla pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz tepsiye sıkın.
  • Macaronların üzerinde çıkıntılar oldu ise parmağınızı hafifçe ıslatıp bu kısımları düzeltebilirsiniz.
  • 15 dakika kadar (Yani üzerinde kuru bir tabaka oluşana kadar. Parmağınızı bastırdığınız zaman hamur çökmeli ve parmağınız hamur olmamalı..) bekletin.

Pişirme Süresi: 135-150 derece arasında, 15-20 dakika.
Çikolatalı Macaron Bitter Çikolatalı Biberli Ganajla
Biberli Bitter Çikolata Ganaj İçin:

  • Pul biber ve kremayı ocakta ısıtın.
  • Isınan kremanın içinde önce çikolatayı, sonra tereyağını eritin.
  • Ganajı sıkma torbasına alın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
  • Ganaj sertleştikten sonra macaronların arasına sıkıp, servis edebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s