Malzemeler:

• 250 gr hurma
• 1 tatlı kaşığı karbonat (5 gr’lık paket kullandım..)
• 1 kap kaynar su (237 ml)
• 200 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
• 1 kap toz şeker (205 gr)
• 2 adet yumurta
• 1+3/4 kap un (210 gr)
• 2 yemek kaşığı kakao (Rengi fotoğraftaki gibi olsun isterseniz, kakaoyu koyu renkli kullanabilirsiniz..)
• 1 paket şekerli vanilin
• 1 çimdik tuz

Yapılışı:

• Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp bir kaba alın. Üzerine karbonat ve kaynar suyu ekleyin. Sıcaklığı oda ısısına gelene kadar bekletin.
• Tereyağ ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser yardımı ile karıştırın.
• Yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Oda sıcaklığına gelen ve yumuşayan hurmaları suyu ile birlikte ekleyerek mikserle karıştırmaya devam edin. Bazı hurmalar parçalanıp bazıları bütün kalacaktır.
• Son olarak kuru malzemeleri ekleyerek karıştırın. Uygun bir kek kalıbını yapışmaması için tereyağ ile yağlayın, ardından unlayın ve kek karışımını kalıba dökerek üzerini düzeltin.

Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış fırında, 175 derecede 35 dakika.

Afiyet Olsun!