Kırmızı biberleri yıkayıp, çekirdeklerini temizleyin. Çünkü pişirdikten sonra çekirdeklerini ayıklamak çok daha zor oluyor.. Mutfağınızda közleyebileceğiniz bir ortam yoksa, fırın tepsisine koyup, 200 derecede 40 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Bütün sebzeleri gelişi güzel doğrayın. (Son aşamada blender işleminden geçirilecekleri için orantıları çok önemli değil.)
Tencerenin içerisine tereyağını ve zeytinyağını alın.
Orta ateşte tereyağı eriyince soğanları ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
Sarımsak, patates ve havucu da ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
Salçayı ilave edin.
Kırmızı biberleri ekleyin.
1 litreye yakın sıcak su ekleyip, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp, blender yardımı ile pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuzunu ekleyin.
Servis ederken krema ve karabiber eklemenizi tavsiye ederim, çok yakışıyor!
elifinnotlari.com 