Orta ateşte zeytinyağı ile beraber soğan ve sarımsağı 4-5 dakika kavurun.
Önceden yıkayıp, küçük küçük doğradığınız ıspanağı ilave edin. Gerekirse yaprakları ortadan ikiye veya üçe böldükten sonra küçük küçük doğrayın. Uzun şeritler halinde kalmasınlar. Uzun uzun olduğu vakit kaşığın içerisine tam olarak girmiyor ve yerken biraz zorlayabiliyor..
3-4 dakika sonra ıspanaklar ufalınca ince bulguru ekleyip, karıştırın.
1.5-2 litre kadar sıcak su ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Bir kapta un, yumurta, yoğurt ve tuzu blenderdan güzelce karışıncaya dek geçirin.
İçerisine bir miktar sıcak çorbadan ekleyerek ısısını yükseltin. Karışımı çorbanın içerisine yavaşça ve karıştırarak ekleyin.
Üzeri için tereyağı eritin. Pembeleşince ocağı kapatın. Bir dakika kadar sonra pul biberi ilave edin. (Birden eklemeyin ki biber yanmasın.) Ve çorbanın üzerinden gezdirin.
elifinnotlari.com 