>Mercimekli Köfte

Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1.5 çay bardağı zeytinyağı

3 adet orta boy kuru soğan

5 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 demet taze soğan

1 demet maydanoz

2 tatlı kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı isot

2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 adet limonun suyu

Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp, süzün. Bir tencereye alın. Üzerini iki parmak kadar geçecek şekilde su ekleyin. Karabiber ve tuzu ekleyerek haşlayın.

Haşladıktan sonra ocağı kapatın. İçerisine bulguru ekleyip bir kenara alın.

Wok tavaya zeytinyağını alın, orta ateşte kuru soğanı kavurmaya başlayın. Ardından rendelenmiş sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika sonra salçaları ekleyip sos kıvamı alınca ocağı kapatın.

Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın. Salçalı karışıma ekleyin.

Mercimek ve bulgur yeteri kadar soğudu ise (Çünkü burada eller devreye giriyor. Hala çok sıcaksa zorlanabilirsiniz..) soğanlı salçalı karışımı ekleyin. Geri kalan kimyon, isot, limon suyu ve nar ekşisini de ekleyerek yoğurmaya başlayın. Malzemelerin hepsi iyice karıştığı zaman şekil vermeye başlayabilirsiniz. Şekil verirken elinizi önce hafifçe zeytinyağına batırın ki mercimekli köftelerin dışı kuru kuru olmasın.

Afiyet Olsun!