>Limonlu Macaron, Haşhaşlı ve Limonlu Beyaz Çikolatalı Ganajla

Limonlu Macaron, Haşhaşlı ve Limonlu Beyaz Çikolatalı Ganaj İle
Malzemeler:
Macaron Hamuru İçin:

  • 70 gr toz badem
  • 120 gr pudra şekeri
  • 60 gr yumurta beyazı
  • 1 tutam tuz
  • 50 gr toz şeker
  • 4 gr haşhaş tohumu
  • Sarı gıda boyası

Limonlu ve Haşhaşlı Ganaj İçin:

  • 1 adet limonun kabuğunun rendesi
  • 60 gr tereyağı
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 160 gr beyaz çikolata
  • 30 gr tereyağı
  • 1 çay kaşığı haşhaş tohumu

Limonlu Macaron, Haşhaşlı ve Limonlu Beyaz Çikolatalı Ganaj İle
Yapılışı:

  • Pudra şekeri ve toz bademi rondoda, bademin yağını çıkartıp ısınmasına fırsat vermeden kesik kesik 2-3 basım çekin. Ardından tel süzgeçle eleyin.
  • Başka bir kapta yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırmaya başlayın. Hafifçe kabarıp beyazlaşınca şekeri ekleyin ve yumuşak bir mereng yapın.
  • Kabaran yumurta aklarıyla kuru malzemeyi ve haşhaş tohumunu dikkatli bir şekilde spatula yardımı ile karıştırın.(Bu aşamada; kuru malzemeyi tek bir seferde değil, iki seferde ilave edin.)
  • Kuru malzemeyi karıştırma işlemini bitirmeye yakın, sarı gıda boyasından ekleyin. (Gıda boyası kullanmak zorunda değilsiniz, tadı değişmez. Ancak macaron dediğimiz şey renkli olunca güzel oluyor..)
  • Karışımı sıkma torbasına alın ve belli aralıklarla pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz tepsiye sıkın.
  • Macaronların üzerinde çıkıntılar oldu ise parmağınızı hafifçe ıslatıp bu kısımları düzeltebilirsiniz.
  • 15 dakika kadar (Yani üzerinde kuru bir tabaka oluşana kadar. Parmağınızı bastırdığınız zaman hamur çökmeli ve parmağınız hamur olmamalı..) bekletin.

Pişirme Süresi:135-150 derece arasında, 15-20 dakika.
Limonlu Macaron, Haşhaşlı ve Limonlu Beyaz Çikolatalı Ganaj İle
Limonlu ve Haşhaşlı Ganaj İçin:

  • Krema, limon suyu, limon kabuğu rendesini ve haşhaş tohumlarını ocakta ısıtın.
  • Isınan kremanın içinde önce çikolatayı, sonra tereyağını eritin.
  • Ganajı sıkma torbasına alın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
  • Ganaj sertleştikten sonra macaronların arasına sıkıp, servis edebilirsiniz.

NOT:Macaronların hepsini servis etmeyecekseniz, ganajı arasına sıkmadan buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s