Malzemeler:
Galette Hamuru İçin:

• 1+1/4 su bardağı (175 gram) un
• Bir çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 115 gr tereyağ
• 6 tatlı kaşığı buzlu soğuk su

Mor Erikli Dolgu İçin:

• 350-400 gr mor erik (8-10 tane)
• 120 gr kahverengi şeker

Yapılışı:

• Un, tuz ve toz şekeri rondonun içerisine alın ve 3-4 saniye kadar çalıştırın.
• Küp küp doğranmış, çok soğuk tereyağını ilave edin ve kesik kesik çalıştırarak, taneli bir hamur elde edin.
• Üzerine kontrol ederek 6 tatlı kaşığı buzlu soğuk su ilave edin ve yine kesik kesik çalıştırarak daha kıvamlı bir hamur elde edin.
• Hazırladığınız galette hamurunu en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Bu sırada mor eriklerin çekirdeklerini çıkarıp, ince ince dilimleyin. Kahverengi şekeri hamurunuzu açtıktan sonra eriklerin içerisine ilave edin; çünkü şekeri önceden ilave etmek erikleri çok fazla sulandırabiliyor.
• Galette hamuru, buzdolabında yeterince dinlendikten sonra un serptiğiniz tezgahın üzerinde ya da yağlı bir kağıdın üzerinde 1 cm kalınlığında, yuvarlak bir şekil alacak bir biçimde merdane yardımı ile açın.
• Açtığınız hamurun üzerine kenarlardan boşluk kalacak şekilde erikleri dizin ve hamurun kenarlarını kıvırın.

Pişirme Süresi:Önceden ısıtılmış fırında, 200 derecede 25 dakika.