>Terbiyeli Köfte Çorbası

Terbiyeli Köfte Çorbası
Çorba tarifleri genel olarak çok kolay olur. Ancak bu çorbanın yapımı azıcık zor. Nedeni de başta 500 gr kıymadan (Tabii ki bu ölçü isteğe göre azaltılıp, fazlalaştırılabilir. 🙂 ) ufacık köfteler oluşturmak. Ama sonuçta çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oluyor. Denemeye değer! 😀
Malzemeler:

500 gr kıyma

3 yemek kaşığı pirinç

Karabiber

Tuz

1 litreye yakın su (800 ml)

1 tane yumurta sarısı

1 tane limon

Üzeri İçin:

Tereyağ

Nane

Toz biber

Terbiyeli Köfte Çorbası
Yapılışı:

Pirinci yıkayın. Bir kapta kıyma, pirinç, yeteri kadar tuz ve karabiberi yoğurun.

Yoğurma işleminden sonra un serptiğiniz bir tepsiye çok küçük köfteler yapın. DİKKAT! Köfteleri olabildiğince küçük yapmaya çalışın. Bu kısım çok önemli eğer büyük yaparsanız köfteler pişerken dahada büyüyeceğinden dev gibi köfteleri olan bir çorba elde edebilirsiniz. 😀

Küçük köftelerinizi yaptıktan sonra tepsiyi sağa sola sallayın. Un köftelerin her yerine bulaşsın ki birbirlerine yapışmasın.

800 ml kaynar suyu, çorbayı yapacağınız tencereye alın ve yavaş yavaş köfteleri içine atın.

15-20 dakika kısık ateşte köfteleri pişirin.

Köfteler piştikten sonra bir kapta yumurta sarısı ve 1 tane limonun suyunu karıştırın. Pişirmiş olduğunuz köftenin suyundan yumurtalı karışıma ilave edin. Böylece karışımın ısısı çorbanınkine yakın olacak ve yumurta pişip katılaşmayacaktır.

Son olarak tereyağını eritip, kızdrın. Kızdıktan sonra ocağı kapatıp 10-15 saniye kadar sonra nanesini ve toz biberini ekleyin. Birden eklemeyin ki nane ve biber yanmasın. 😉

NOT:İsterseniz köfte harcına maydanoz da ekleyebilirsiniz. 🙂
Terbiyeli Köfte Çorbası