Önceden hazırlayıp küp küp doğradığınız patates, havuç ve kuru soğanı tencereye alın.
Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edip, kısık ateşte 10 dakika soteleyin.
Ardından bezelyeyi ve mantarı ekleyin. (Mantarı gözüme büyük gelen bir kaç mantar hariç doğramadan kullandım. Konserve mantar kullandığım için ise çoğu minikti zaten. Bu şekilde kullanmak çok daha eğlenceli bence..) Tuzu ilave edip, 10 dakika kadar daha pişirin.
Son olarak yıkamış olduğunuz enginarları sebzelerin üzerine kapatın, 1 adet limonun suyunu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu da üzerine dökün.
Düdüklü tencerede pişiriyorsanız buharı çıkıcaya kadar ocağınızın ateşi en yüksek seviyede pişirin, buharı çıktığı an ocağınızın ateşini en düşük seviyeye getirip 10 dakika daha pişirin ve ocağınızı kapatın.
Normal bir tencerede kullanıyorsanız bir çay bardağı yerine 1,5 su bardağı su koyup, kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirmeniz yeterli..
elifinnotlari.com 
ımmm mükemmel görünüyorlar. ellerine sağlık canım:)
eheheheh bende dün yedim annem yapmış!! enginarı çok seviyorummmmmmmmmmmmmmm!!:)