>İnce Bulgurlu Kabak Dolması

Küçüklüğümden beri kıymalı dolmayı pek sevememişimdir… Yersemde sadece annemin yaptığı kıymalı biber dolmasını yerim.. Ama bu dolmayı yaptıktan sonra dolmaya bakış açım değişti resmen! 🙂 İçersinde kıyma olupta bu kadar çok seveceğim bir dolma olabileceğini hiç sanmazdım! 😀 Dedim ama bir keresinde de annemler Antep’e geziye gitmişler ve bir sürü kuru patlıcan, sumak, nar ekşisi…

>Ayva Tatlısı

Kış mevsiminde yemeyi en sevdiğim tatlılardan, ayva tatlısı.. Üstelik yapılışı da çok basit. Bu tarifte genellikle kırmızı gıda boyası kullanılıyor ama ben kullanmadım. Bence rengi böyle de çok güzel! 😀 Malzemeler: 4 tane orta boy ayva 1 tane çubuk tarçın 10 tane karanfil 10 tane kakule 3 su bardağı toz şeker (Yaklaşık 800 gr) Su…

>Havuçlu Arpa Şehriyeli Pilav

Malzemeler: 3 su bardağı arpa şehriye 2 adet büyük boy kuru soğan 2 adet büyük boy havuç 1 çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 demet dereotu 6 su bardağı sıcak su Yapılışı: Önce bir tencerede arpa şehriyeyi rengi dönünceye kadar kavurun. Başka bir tencerede küçük…

>Terbiyeli Köfte Çorbası

Çorba tarifleri genel olarak çok kolay olur. Ancak bu çorbanın yapımı azıcık zor. Nedeni de başta 500 gr kıymadan (Tabii ki bu ölçü isteğe göre azaltılıp, fazlalaştırılabilir. 🙂 ) ufacık köfteler oluşturmak. Ama sonuçta çok lezzetli ve doyurucu bir çorba oluyor. Denemeye değer! 😀 Malzemeler: 500 gr kıyma 3 yemek kaşığı pirinç Karabiber Tuz Un…

>Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Malzemeler: 1 kg kırmızı biber 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy soğan 1 adet orta boy havuç 5 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Üzeri İçin: Karabiber Krema Yapılışı: Kırmızı biberleri yıkayıp, çekirdeklerini temizleyin. Çünkü pişirdikten sonra…

>Kara Lahana Çorbası

Malzemeler: Bir demet kara lahana 2 yemek kaşığı tereyağ 2 yemek kaşığı zeytinyağ 2 yemek kaşığı tepeleme un 400 ml süt Su Tuz Karabiber 200 gr konserve mısır Yapılışı: Kara lahanaları yıkayın ve küçük şeritler halinde doğrayın. Doğradığınız kara lahanayı tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin. Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık…

>Brokoli Çorbası

Malzemeler: 1 kg brokoli 500 ml süt 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı tuz 340 gr konserve mısır (TAT’ın 340 gr’lık konservesini kullandım.) Üzeri İçin: Karabiber Yapılışı: Brokolileri yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletin. Ardından bir tencereye alıp, 2 su bardağı su ile pişirmeye başlayın. Kaynayıncaya kadar…

>Kereviz Çorbası

Malzemeler: 1 adet orta boy kereviz 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy kuru soğan 1 çay bardağı kırmızı mercimek Yarım demet maydanoz 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Limon (Kerevizi soyduktan sonra dışının kararmaması için) 500 gr yoğurt 1 adet yumurta 1 yemek kaşığı un…

>Peynirli Börek

Bu böreği yapmanın en keyifli yanı şekilleri! İstiridye şekillerini yapmak hem çok keyifli hem de sunumları çok güzel! 😉 Malzemeler: Yufka Beyaz peynir Maydanoz Tereyağ Zeytinyağ Su Yumurta Yapılışı: Malzemelerin miktarını yapmak istediğiniz börek adeti kadar ayarlayabilirsiniz! 😉 (Ben iki yufkadan 8 parça börek pişirmiştim. 😀 ) Önce iç malzemesini hazırlayın. Maydanozları küçük küçük doğrayıp,…

>Lavantalı Limonata

Malzemeler: 2 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta 150 gr toz şeker 3 adet limon 1 litre su Yapılışı: Çelik bir tencereye 2 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta, 150 gr toz şeker ve 500 ml su ilave edin. Orta ateşte bir iki kere karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan hemen sonra ocağı kısarak 5 dakika boyunca lavantalı karışımı demleyin. Hemen…

>Soğuk Buğday Çorbası (Ayran Aşı Çorbası)

Malzemeler: (4-5 Kişilik) 500 gr yoğurt 1,5 su bardağı su 1 su bardağı haşlanmış buğday 1 su bardağı haşlanmış nohut 3 adet salatalık 10 yaprak taze nane 4 yaprak taze reyhan 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 tatlı kaşığı kuru nane Yapılışı: Karıştırma kabında yoğurt ve suyu tel çırpıcı ile karıştırın. Haşlanmış buğday, haşlanmış nohutu ekleyin….