Malzemeler:
1 kg ıspanak
2 tane orta boy kuru soğan
500 gr beyaz peynir
Zeytinyağ
Tereyağ
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz
5 tane yufka
Üzeri İçin:
Çörek otu
Yoğurt
Zeytinyağ
Ispanakları iyice yıkayın. Dikkat edin, üzerinde toprak kalmasın. 🙂
Yıkadığınız ıspanaklar ne çok ince, ne çok kalın olacak. Orta incelikte doğrayın. 😉 (Doğrama işlemi sırasında köklerini bir kenara ayırın, onları harcın içine katmıyoruz.)
Bir kaba doğradığınız ıspanakları alın, üzerine beyaz peyniri ufalayın, iki adet kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağ ilave edin. (Tuz ilave ederken dikkat edin, fazla olmasın! Unutmayın ki beyaz peynir de tuzlu.. ;))
Elinizle bütün karışım birbirine geçecek şekilde karıştırın. Bu aşamada eldiven kullanabilirsiniz.
Her bir yufkayı dört eşit parçaya bölün
Bir kapta yeterli miktarda tereyağ eritin. (3-4 yemek kaşığı kadar.)
Tereyağının içerisine az bir miktar, yaklaşık 3 yemek kaşığı su ekleyin ve karıştırın.
Kesmiş olduğunuz her bir yufka parçasının üzerine bu tereyağ ve sulu karışımda gezdirin. Ancak çok ıslatmayın; çünkü ıspanak harcı da zeytinyağlı.
Yufkayı ıslattıktan sonra yufkanın her yerine ıspanklı harçtan ekleyin ve yufkanın sivri olan kısmından yukarı doğru sarıp, rulo haline gelmiş yufkayı kendi etrafında dolayın. Gül böreği şeklini almış olur böylelikle. 🙂
Şekli verirken yufka bazı yerlerinden yırtılabilir, bu durumun piştikten sonra pek bir önemi olmuyor.
Yufkaların hepsini hazırladıktan sonra (Malzeme listesine 5 adet yufka yazdım ancak dördünü kullanıp, beşincinin de yarısını kullandım. Bilginize.. 🙂 ) pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz tepsiye dizin.
Üzeri için, bir kapta bir yemek kaşığı yoğurt ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın ve fırça yardımı ile sürün.
Son olarak üzerlerine çörek otu serpin.
NOT: Üzerine yoğurt yerine yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Pişirme Süresi: 150 dercede, 50 dakika.
Bunu beğen:
Beğen Yükleniyor...
İlgili
elifinnotlari.com 