>Asure


Malzemeler:(Orta boy kaselerde, 13 kase)

  • 1 kg buğday
  • 400 gr kuru fasulye
  • 400 gr nohut
  • 200 gr kuru kayısı
  • 200 gr kuru incir
  • 200 gr kuru üzüm
  • 2 paket kuş üzümü
  • 1 paket dolma fıstığı
  • 1 kg şeker
  • 20 adet karanfil
  • 1 adet vanilya çubuğu
  • Üzeri İçin:

  • Nar
  • Tarçın
  • Fındık

  • Yapılışı:

  • Bir gün öncesinden nohut ve kuru fasulyeyi ıslatın. (Yani suya koyun.. :)) ) Buğdayı çelik bir tencereye alıp, üzerini geçecek şekilde su koyarak haşlayın. (Yaklaşık 15 dakika.) Sonra kapağını kapatın, kalan suyu da sabaha kadar çekecektir.
  • Ertesi gün kuru fasulye ve nohutu pişene kadar haşlayın sonra süzün.
  • Kayısı ve inciri küçük küçük doğrayın.
  • Kuş üzümünü sıcak suda 15 dakika kadar bekletin.
  • Yaklaşık 2 litre suya karanfil hariç bütün malzemeleri ekleyerek pişirmeye başlayın.
  • Bir çay bardağı kadar bir suda karanfilleri kaynatın. Kokusu çıksın, aroması suya geçsin.
  • Pişmeye yakın (Yaklaşık 30 dakika sonra) karanfil aromasını ekleyebilirsiniz. Bu aşamada bir püf noktasıda eklemek istiyorum. Buğday bazen daha yoğun nişastalı olabiliyor. O zaman aşureye ekstra birşey eklemeye gerek kalmıyor. Ancak aşureniz koyulaşmadıysa, soğuk suda 2 tatlı kaşığı nişastayı çözerek aşurenize ekleyip kıvamlı bir tatlı elde edebilirsiniz. Hiç koyu olmasın diyorsanız o zaman zaten birşey eklemenize gerek yok. Bu arada soğuduktan sonra da zaten bir miktar daha koyulaştığını unutmayın. O yüzden nişasta eklerken dikkatli olun çok koyu olmasın. :))
  • Gelelim en zevkli kısma! Aşureyi kaselere bölüştürdükten sonra nar, tarçın ve fındık ile süsleyebilirsiniz. Ya da içinizden nasıl geliyorsa o malzemeleri de kullanabilirsiniz. 🙂
  • Şimdiden hepinize afiyet olsun!..
  • NOT: Malzemeler kısmında yazan buğday, kuru fasulye ve nohut ağırlığı haşlandıktan sonraki ağırlığıdır.
    NOT 2: Aroma olarak gül suyu da ekleyebilirsiniz.. :))

    Bir Cevap Yazın

    Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

    WordPress.com Logosu

    WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Twitter resmi

    Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Facebook fotoğrafı

    Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Google+ fotoğrafı

    Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Connecting to %s