Malzemeler:(Orta boy, 14 tane)

• 125 gr tereyağ
• 150 gr toz şeker (3/4 su bardağı)
• 1 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 paket şekerli vanilin
• 180 ml yoğurt (3/4 su bardağı)
• 260 gr un (2 su bardağı)
• 1 paket karbonat (5 gr)
• 1 çimdik tuz
• 1 büyük portakalın kabuğunun rendesi
• 250 gr ananas

Üzeri İçin:

• Hindistan cevizi
• 100 gr toz şeker
• 80 ml portakal suyu

Yapılışı:

• Tereyağ ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar mikser yardımı ile karıştırın.
• Yumurta ve şekerli vanilini ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Yumurta karıştıktan sonra yoğurdu ekleyin, karıştırın.
• Bir kaba kuru malzemeleri alın; un, karbonat, tuz. İçerisine portakal kabuğu rendesini de ekleyip, tel çırpıcı ya da bir çatal yardımı ile karıştırın.
• Kuru malzemeleri diğer malzemelerin içerisine ekleyerek mikser yardımı ile karıştırmaya devam edin.
• Ananası dilimleyerek küçük küçük doğrayın. (Ben marketten taze ananas aldım. Bir bütün ananas yaklaşık 400-450 gr kadar oluyor. Kullanacağım kadarını tartıp, geri kalanını kaldırdım.. )
• Karışımın içerisine ananası da ilave ederek muffin kalıplarına eşit bir şekilde paylaştırın.
• Muffinler piştikten sonra küçük bir kapta ve orta ateşte portakal suyu ile toz şekeri, toz şeker eriyene kadar karıştırın.
• Şeker eridikten sonra jölemsi bir kıvam alacaktır. Bu aşamada portakallı jöleyi ocaktan alıp, muffinlerin üzerine sürün.
• Son olarak muffinlerin üzerine hindistan cevizi serpin.

Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 20 dakika.