Wok tavanın içerisine bir miktar zeytinyağı ile birlikte tavukları koyun.
Orta ateşte, tavukların rengi dönüp beyazlaşınca, yaklaşık 5-10 dakika kadar sonra ince dilimler halinde doğradığınız biberleri ve havucu ekleyin.
Ben bu işlemi yaparken wok tavaya uyan cam bir kapakla, tavanın üzerini kapatıyorum. Böylelikle sebzeler ve tavuk pişerken hem suyunu çekmiyor hem de bir miktar su bırakarak daha güzel pişiyorlar. Zaten son aşamada kapağı açıp suyunu bir kaç dakikada çektirdiğim için sulandı kısmı sorun olmuyor.. 🙂
Yaklaşık 10 dakika kadar sonra da mantarları ekleyin. Ben mantarları kullanmadan önce mutlaka yıkıyorum sonrasında da bir iki damla limon suyu eklediğim suda 5 dakika haşlıyorum. İçime böyle siniyor. Ama siz nasıl kullanıyorsanız o şekilde yapabilirsiniz tabii ki.. Çoğu kişi yıkamadan üstünden bir kat soyarak kullanıyor, böylelikle mantarda fazladan su çekmemiş oluyor. Bu da bir yöntem.. 🙂
Tavuklar ve sebzeler pişerken çelik bir tencerede noodle 10 dakika haşlayın ve süzün. (Noodle paketinin içerisinden 6 parça çıkar. Bir parçası bir kişilik oluyor. )
Havuçlar yumuşayıp, tavuklarınız da tam olarak piştikten sonra ocağın altını kapatın.
Üzerine tuz, köri ve soya sosu ekleyin. Soya sosu çok tuzlu bir sostur. Bu yüzden tuz ve soya sosu dengesine dikkat edin çok tuzlu olmasın.
Son olarak da haşladığınız noodle ve ince ince doğradığınız taze soğanı ekleyip karıştın. Taze soğanı pişirmiyoruz, böylelikle hem tazeliği ve yeşil rengi kaybolmuyor hem de çok lezzetli oluyor.
elifinnotlari.com 