>Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake
Malzemeler:
Tabanı İçin:

  • 1 paket petit-beurre bisküvi
  • 60 gr ceviz
  • 150 gr tereyağı
  • Dolgusu İçin:

  • 500 gr labne peyniri
  • 200 gr beyaz çikolata
  • 150 gr toz şeker
  • 300 gr krem şanti
  • 7 adet yaprak jelatin (35 gr toz jelatine denk)
  • 120 gr yumurta sarısı
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Limon Curd İçin:

  • 100 gr limon suyu
  • 120 gr tereyağ
  • 2 limon kabuğu rendesi
  • 5 yumurta sarısı
  • 100 gr toz şeker
  • Limonlu Cheesecake
    Yapılışı:
    Tabanı:

  • Bütün malzemeleri rondo da kırıntı kıvamına gelene kadar çekin ve cheesecake tabanına yayın.
  • Dolgusu:

  • Yaprak jelatini soğuk suya koyun.
  • Yumurta sarıları ve toz şekeri bain-marie de yoğunlaşana kadar çırpın.
  • Isınan karışımın içinde önce eritilmiş yaprak jelatini, beyaz çikolataları daha sonra peyniri eritin.
  • Limon kabuğu rendesini ekleyin.
  • Ayrı bir kapta krem şantiyi çırpın ve iki karışımı spatula ile birbirine yedirin. (Burada kulladığımız krem şanti sıvı kıvamlı bir malzeme. Marketlerdeki toz krem şantilerden değil. Bu sıvı kıvamlı krem şantiyi 1 litre kremaya, 200 gr toz şeker ve biraz vanilya ekleyerek elde edebilirsiniz. 🙂 )
  • Dolgu malzemesini de tabanın üzerine döküp, buzdolabına koyun.
  • Limon Curd:

  • Limon suyu, limon kabuğu rendesi, şekerin yarısı, tereyağının yarısını sos tenceresine koyun ve ocakta kaynamaya bırakın.
  • Yumurta sarılarıyla kalan şekeri çırpın ve ocakta kaynamakta olan karışım içine dökün ve karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin.
  • Yoğunlaşınca ocaktan alın ve kalan tereyağını içinde eritin.
  • Soğuyup sertleşen cheesecake’in üzerine dökün ve sertleşmesi için tekrar buzdolabına koyun.
  • Bir Cevap Yazın

    Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

    WordPress.com Logosu

    WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Twitter resmi

    Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Facebook fotoğrafı

    Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Google+ fotoğrafı

    Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

    Connecting to %s