Malzemeler:

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta
• 1 çimdik tuz
• 50 gr toz şeker
• 50 gr zeytinyağı
• 50 gr süt
• 100 gr un
• Yarım paket kabartma tozu (5 gr)
• 1 paket şekerli vanilin

Pastacı Kreması İçin;

• 400 gr süt (2 su bardağı)
• 1 paket şekerli vanilin
• 5 adet yumurta sarısı
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1/3 su bardağı nişasta
• 50 gr tereyağı
• 80 gr beyaz çikolata

İç Malzemesi İçin;

• Büyüklüğüne göre 2 veya 3 adet muz

Üzeri İçin;

• Pudra şekeri
• Yaban mersini

Yapılışı:

• Bu tarifi hazırlarken önce pastacı kremasından başlıyoruz. Soğuması önemli.
• Bir tencereye sütü alarak kaynatın.
• Bu sırada bir kapta yumurta sarısı, toz şeker ve nişastayı mikser yardımı ile yumurtalar beyazlaşıncaya dek karıştırın.
• Süt kaynadıktan sonra içerisine şekerli vanilini ilave edin.
• Sütten bir miktar alarak yumurtalı karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu işlemi bir kaç sefer yaparak yumurtalı karışımın ısısını yükseltin ki yumurtalar pişip katılaşmasın.Isısını yükselttiğiniz karışımı yavaşça tencereye ilave edin. Bu sırada bir yandan karıştırın. Orta ateşte yoğunlaşıp koyu bir muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam edin ve ocağı kapatın. 
• İçerisine tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyin. İkiside eriyene kadar karıştırın.Üzerini streç film ile kaplayın. Streç filmin kremaya yapıştığından emin olun. Üzerinin kabuk tutmaması için bu önemli.Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırın. (Bu işlemi bir gün öncesinden hazırlayabilirsiniz..)
• Pandispanya için; 5 adet yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. 
• Bir çimdik tuz ile yumurta aklarını kar beyazı oluncaya kadar mikser yardımı ile kabartın. Bu esnada şekerini de yavaşça ilave edin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, zeytinyağı, süt, un, şekerli vanilin ile mikser yardım veya tel çırpıcı ile karıştırın.
• Kabaran yumurta beyazını 3 seferde yumurta sarılı karışıma ekleyin. Karıştırırken spatula kullanarak yumurta beyazını söndürmeden eklemeye özen gösterin.
• Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye pandispanya karışımını dökerek eşit bir şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış fırında, 175 derecede 8-9 dakika pişirin. Üzerinin çok fazla renk almamasına dikkat edin.
• Pişen pandispanyanın ilk sıcağı çıktıktan sonra temiz bir yağlı kağıda ters çevirip alt kısımdaki pişirirken kullandığımız kağıdı yavaşça çıkarın. Ve rulo şeklinde sarıp, soğuması için bir kenara alın.
• Soğuduktan sonra içerisine kremayı sürün. (Az bir miktar üzeri için ayırın.)
• Muzları pandispanyanın uzun kısmına şerit halinde yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
• Üzerine pudra şekeri serpiştirin.
• Üzeri için ayırdığınız kremadan sürüp, yaban mersini ile süsleyin.
• Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirip, dilimleyerek servis edin.

NOT: Muz yerine yaban mersini, ahududu, çilek veya böğürtlen de kullanabilirsiniz..

Afiyet Olsun!