>Zeytinyaglı Patlıcan

Malzemeler:

1 kg patlıcan

4 adet orta boy domates

2 adet orta boy kuru soğan

1 baş sarımsak

1 adet acı sivri biber

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı toz şeker

Tuz

1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Domatesleri ve sarımsakları rendeleyin.

Sivri biberi ince ince doğrayın.

Bir tencerede patlıcan hariç bütün malzemeleri karıştırın.

Patlıcanları alacalı şekilde soyduktan sonra orta büyüklükte doğrayın ve tencereye alın. Bu aşamada yemeği karıştırmayın. Pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra bir kere karıştırmanız yeterli olacaktır.

Ocağı orta ateşte açıp yemek tıkırdayana kadar (Kaynayana kadar..) bu şekilde pişirin. Kaynadıktan sonra 40 dakika daha kısık ateşte pişirip ocağı kapatın.

Zeytinyağlı patlıcanı ılık ya da soğuk servis etmenizi öneririm. Afiyet olsun!:)