>Sebze Çorbası

Bu çorbayı hazırlarken, blender ile çekmiyoruz. Taneli, çok lezzetli ve besleyici bir çorba oluyor. Mutlaka deneyin! 🙂

Malzemeler:(8-9 kişilik)

2 su bardağı taze fasulye

1 su bardağı beyaz lahana

2 adet istiridye mantarı

1 adet küçük boy havuç

1 adet küçük boy patates

1 su bardağı karnabahar

2 adet pırasa

1 çay bardağı zeytinyağı

1.5 litre kaynamış su

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

Tuz

Üzeri İçin:

Karabiber

Yapılışı:

Taze fasulye, beyaz lahana, istiridye mantarı ve pırasayı ince ince kıyın. Havuç ve patatesi küçük zarlar şeklinde doğrayın. Ben karnabaharı doğramadım. Onun yerine dallarından irili ufaklı ayırdım. Vee malzemelerimiz hazır. O zaman pişirmeye geçebiliriz! 🙂

Orta boy çelik bir tencereye zeytinyağını alıp en geç pişecek olan sebzeyi ilk önce, en kısa sürede pişecek olan sebzeyi de son ekliyoruz. İlk önce diğerlerine göre daha sert olan havuç, taze fasulyeyi 3 dakika zeytinyağı ile kısık ateşte pişiriyoruz. Sonra patates ve havucu da ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz. (Arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz yoksa dibine yapışabilir..) Sonra geri kalan bütün sebzeleri ekleyip arada bir iki kere karıştırarak 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Üzerine 1.5 litre kaynamış su ilave edip, çorba kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ocağı kısarak yaklaşık 20 dakika daha pişiriyoruz.

Bir kaba un, yoğurt ve yumurtayı alıp, blender ile karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışıma sıcak çorbadan bir kaç kepçe ekliyoruz ki bu karışımı çorbamızın içerisine eklerken, çorba kesilmesin. Hazırlamış olduğumuz bu karışımı da çorbaya ekledikten sonra tuzunu da ekleyip 5 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatıyoruz. Vee çorbamız hazır! Servis ederken üzerine karabiber eklemeyi unutmayın.. Afiyet olsun!