Malzemeler: (7-8 Kişilik)

1 kg köftelik kıyma

2 adet orta boy kuru soğan

10 diş sarımsak

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı galeta unu

1 demet maydanoz

50 gr soyulmuş Antep fıstığı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1/2 tatlı kaşığı karabiber

2 adet yufka

Üzeri İçin:
Yoğurtlu Sos:

500 gr yoğurt

3 diş sarımsak

Yarım tatlı kaşığı tuz

Salçalı Sos:

1/2 çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

1/2 su bardağı su

Yapılışı:

Soğanları rendeleyin.

Sarımsakları ve fıstığı küçük küçük doğrayın.

Maydanozu ince ince kıyın.

Köfte harcı malzemelerini (2 adet yufka hariç) bir kaba alıp, güzelce yoğurun.

Yufkaları tam ortadan ikiye kesin.

Köfte harcını dört eşit parçaya bölün.

Yufkanın uzun kenarına köfte harcını uzunlamasına koyun. Yukarı doğru rulo şeklinde sarın. Sonrasında yufkalı köfte rulosunu her bir parça iki parmak kalınlığında olacak şekilde kesin.

Parçaları önceden zeytinyağı ile yağlamış olduğunuz fırın tepsisine dizin.

Köfteler fırında pişerken ocağa sos tenceresini alın ve salçalı sos malzemelerinden su hariç hepsini içerisine ilave edin.

Homojen bir kıvam elde edince yavaş yavaş suyu ekleyin. Bir sos kıvamını alınca ocağı kapatın.

Bir kaba yoğurdu alın. İçerisine sarımsağı rendeleyin. Tuzu ilave edin ve karıştırın.

Köfteler pişince servis tabağına alın. Önce yoğurtlu sostan sonra salçalı sostan üzerine ekleyip tadını çıkarın! :))

Pişirme Süresi: 175 derecede, 45 dakika.

Afiyet Olsun!

NOT1: Dilerseniz köfteyi borcama dizerekte pişirebilirsiniz ancak fırın tepsisinde pişince çok daha güzel kızarıyor.

NOT2: Ruloları dilimlerken fazla kalın keserseniz üst kısım kızarıp, alt taraf yumuşayabiliyor yufkalarda..