>Yufkalı Köfte


Malzemeler: (7-8 Kişilik)

  • 1 kg köftelik kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 demet maydanoz
  • 50 gr soyulmuş Antep fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 adet yufka
  • Üzeri İçin:
    Yoğurtlu Sos:

  • 500 gr yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Salçalı Sos:

  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • 1/2 su bardağı su

  • Yapılışı:

  • Soğanları rendeleyin.
  • Sarımsakları ve fıstığı küçük küçük doğrayın.
  • Maydanozu ince ince kıyın.
  • Köfte harcı malzemelerini (2 adet yufka hariç) bir kaba alıp, güzelce yoğurun.
  • Yufkaları tam ortadan ikiye kesin.
  • Köfte harcını dört eşit parçaya bölün.
  • Yufkanın uzun kenarına köfte harcını uzunlamasına koyun. Yukarı doğru rulo şeklinde sarın. Sonrasında yufkalı köfte rulosunu her bir parça iki parmak kalınlığında olacak şekilde kesin.
  • Parçaları önceden zeytinyağı ile yağlamış olduğunuz fırın tepsisine dizin.
  • Köfteler fırında pişerken ocağa sos tenceresini alın ve salçalı sos malzemelerinden su hariç hepsini içerisine ilave edin.
  • Homojen bir kıvam elde edince yavaş yavaş suyu ekleyin. Bir sos kıvamını alınca ocağı kapatın.
  • Bir kaba yoğurdu alın. İçerisine sarımsağı rendeleyin. Tuzu ilave edin ve karıştırın.
  • Köfteler pişince servis tabağına alın. Önce yoğurtlu sostan sonra salçalı sostan üzerine ekleyip tadını çıkarın! :))
  • Pişirme Süresi: 175 derecede, 45 dakika.

    Afiyet Olsun!

    NOT1: Dilerseniz köfteyi borcama dizerekte pişirebilirsiniz ancak fırın tepsisinde pişince çok daha güzel kızarıyor.

    NOT2: Ruloları dilimlerken fazla kalın keserseniz üst kısım kızarıp, alt taraf yumuşayabiliyor yufkalarda..

    Bir Cevap Yazın

    Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

    WordPress.com Logosu

    WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

    Google fotoğrafı

    Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

    Twitter resmi

    Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

    Facebook fotoğrafı

    Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

    Connecting to %s