Malzemeler:
- 12 adet orta boy patlıcan
- Yarım kilo kıyma
- 3 adet büyük boy kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 5 adet büyük boy domates
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım su bardağı doğranmış ceviz
- 2 çay bardağı su
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı şekilde soyarak ve sıvı yağda kızartın.
- Kızarmış patlıcanları fazla yağını alması için havlu peçetenin üzerine alın.
- Bu sırada çelik yayvan bir tencerede kıymayı kavurmaya başlayın.
- Suyunu bırakıp çektikten sonra zeytinyağını ekleyin
- Küp küp doğranmış kuru soğanı ilave edin. 3-4 dakika orta ateşte kavrulduktan sonra sarımsakları üzerine rendeleyin.
- Salçaları ilave edip, ezerek karıştırın.
- Kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
- Domatesler suyunu çekip sos gibi olunca bütün baharatları ilave edin ve ocağı kapatın. (Tuz, karabiber, kimyon.)
- Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve cevizleri ekleyip, karıştırın.
- Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizerek her birinin ortasına yarık açın. Ve içlerini her birinin içini bir miktar tuzlayın.
- Harcı eşit bir şekilde her birine pay edin. (Hafif tepeleme olacak..)
- Tepsinin kenarından yaklaşık 2 çay bardağı kadar su ekleyin ve fırına atın. İsteğe bağlı olarak son 5 dakika kala üzerine kaşar peyniri ekleyebilirsiniz..
Pişirme Süresi: 200 derecede 30 dk.
Afiyet Olsun!