>Karnıyarık

Malzemeler:

  • 12 adet orta boy patlıcan
  • Yarım kilo kıyma
  • 3 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 5 adet büyük boy domates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım su bardağı doğranmış ceviz
  • 2 çay bardağı su

Yapılışı:

  • Patlıcanları yıkadıktan sonra  alacalı şekilde soyarak ve sıvı yağda kızartın.
  • Kızarmış patlıcanları fazla yağını alması için havlu peçetenin üzerine alın.
  • Bu sırada çelik yayvan bir tencerede kıymayı kavurmaya başlayın.
  • Suyunu bırakıp çektikten sonra zeytinyağını ekleyin
  • Küp küp doğranmış kuru soğanı ilave edin.  3-4 dakika orta ateşte kavrulduktan sonra sarımsakları üzerine rendeleyin.
  • Salçaları ilave edip, ezerek karıştırın.
  • Kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
  • Domatesler suyunu çekip sos gibi olunca bütün baharatları ilave edin ve ocağı kapatın. (Tuz, karabiber, kimyon.)
  • Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve cevizleri ekleyip, karıştırın.
  • Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizerek her birinin ortasına yarık açın. Ve içlerini her birinin içini bir miktar tuzlayın.
  • Harcı eşit bir şekilde her birine pay edin. (Hafif tepeleme olacak..)
  • Tepsinin kenarından yaklaşık 2 çay bardağı kadar su ekleyin ve fırına atın. İsteğe bağlı olarak son 5 dakika kala üzerine kaşar peyniri ekleyebilirsiniz..

Pişirme Süresi: 200 derecede 30 dk. 

Afiyet Olsun!

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s