Malzemeler:
12 tane orta boy patlıcan
Yarım kilo kıyma
3 tane büyük boy soğan
1 demet maydanoz
5 tane büyük boy domates
Salça
Zeytinyağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Ceviz
Taze kaşar peyniri
Su

Yapılışı:
Öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyun ve kızartın. Kızartmış olduğunuz patlıcanları havlu peçetenin üzerine alın. Patlıcanların fazla yağı havlu peçeteye geçerken sizde wok tavada kıymayı ve doğramış olduğunuz soğanları soteleyin. Suyunu bırakacaktır. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu çektikten sonra zeytinyağını ilave edin ve beş altı dakika daha pişirin. Bir tatlı kaşığı salça ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık üç dakika sonra kabuklarını soyup, küp şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyin ve karıştırın. Domateslerde suyunu çektikten sonra tuz,karabiber, kimyon, pul biberi ekleyip karıştırın. Bir iki dakika sonra doğranmış maydanozu ve küçük parçalar haline getirdiğiniz cevizi ekleyin ve karıştırın. Artık karnıyarığın içini hazırladınız. 😀 Şimdi patlıcanları pişireceğiniz kaba alın ve ortalarını bıçak yardımı ile açın. Hazırlamış olduğunuz içi açmış olduğunuz yarıklara doldurun. 🙂 Son olarak kabın içerisine, kabın kenarından az miktarda sıcak su ekleyin! 😉

Pişirme Süresi: 200 derecede 30 dk. 😀

Not: 30 dakikadan sonra rendelenmiş taze kaşar peynirini üzerlerine ilave edin ve 5 dakika daha pişirin! 😉