Malzemeler:

• 12 adet orta boy patlıcan
• Yarım kilo kıyma
• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 5 adet büyük boy domates
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım su bardağı doğranmış ceviz
• 2 çay bardağı su

Yapılışı:

• Patlıcanları yıkadıktan sonra  alacalı şekilde soyarak ve sıvı yağda kızartın.
• Kızarmış patlıcanları fazla yağını alması için havlu peçetenin üzerine alın.
• Bu sırada çelik yayvan bir tencerede kıymayı kavurmaya başlayın.
• Suyunu bırakıp çektikten sonra zeytinyağını ekleyin
• Küp küp doğranmış kuru soğanı ilave edin.  3-4 dakika orta ateşte kavrulduktan sonra sarımsakları üzerine rendeleyin.
• Salçaları ilave edip, ezerek karıştırın.
• Kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyin.
• Domatesler suyunu çekip sos gibi olunca bütün baharatları ilave edin ve ocağı kapatın. (Tuz, karabiber, kimyon.)
• Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve cevizleri ekleyip, karıştırın.
• Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizerek her birinin ortasına yarık açın. Ve içlerini her birinin içini bir miktar tuzlayın.
• Harcı eşit bir şekilde her birine pay edin. (Hafif tepeleme olacak..)
• Tepsinin kenarından yaklaşık 2 çay bardağı kadar su ekleyin ve fırına atın. İsteğe bağlı olarak son 5 dakika kala üzerine kaşar peyniri ekleyebilirsiniz..

Pişirme Süresi: 200 derecede 30 dk. 

Afiyet Olsun!